主料:
里脊肉适量，
鸡蛋干适量，
毛豆米适量
辅料:
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
淀粉适量，
油适量，
盐适量豆米鸡蛋干炒肉丁的做法步骤
1.准备好原材料；
2.肉丁中加入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水， 放入少许油和盐， 将毛豆米放入里面焯煮一下备用；
4.烧热锅， 放入适量的油，下入腌制好的肉丁翻炒；
5.翻炒至肉丁变色后加入鸡蛋干翻炒；
6.再加入适量的生抽、料酒和蚝油稍微煮一、两分钟；
7.加入蒜和红椒丁进去煸炒；
8.加入焯煮好的毛豆米进去翻炒一下；
9.最后加入盐等调料料翻炒均匀，盛入盘中 。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 提前将肉丁加入盐等调味料腌制一下； 毛豆米焯煮到七、八成熟；2. 先爆炒肉丁， 肉丁变色后加入鸡蛋干丁翻炒，再加入生抽和蚝油稍煮一下， 让它们入味；再放入毛豆米进去翻炒， 最后再加入盐等调味料；3. 注意它们在食材处理上尽量都切成毛豆米大小的丁，这样是为了让它们成熟度一致。
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